| 21.05 | Alkoholpolitisk kurs i Oslo |
| 22.05 | Alkoholpolitisk kurs i Sarpsborg |
| 8.06 | Rusfri dag |
Godt alkoholfritt i glassene
Det finnes mye godt å ha i glassene når man velger å feire med noen hvite alkoholfrie - juledager. Her får du tips til hva du kan servere til julematen, og kanskje til mat resten av året også for den saks skyld.
Som vert bør du tenke gjennom at også alkoholfrie drikker som minner om alkohol kan oppleves som utrygge av barn, og tidvis av voksne. Vær derfor nøye på å formidle at det ikke er alkohol som serveres.
Mye norsk julemat inneholder mye salt og fett. Drikkevarene vi omtaler her skal hjelpe til med å løse opp og fordøye fettet. Alkohol inneholder nesten dobbelt så mye karbohydrater som sukker. Dermed er det et lurt valg også for vekta å velge alkoholfritt til julematen.
Som vert bør du tenke gjennom at også alkoholfrie drikker som minner om alkohol kan oppleves som utrygge av barn, og tidvis av voksne. Vær derfor nøye på å formidle at det ikke er alkohol som serveres.
Mye norsk julemat inneholder mye salt og fett. Drikkevarene vi omtaler her skal hjelpe til med å løse opp og fordøye fettet. Alkohol inneholder nesten dobbelt så mye karbohydrater som sukker. Dermed er det et lurt valg også for vekta å velge alkoholfritt til julematen.
Mange av oss har gjort gode erfaringer med å servere ulike epledrikker til mat. Når det gjelder skikkelig utvalg av eplemost, anbefaler vi leserne å gjøre seg kjent med selskapet Epleblomsten i Telemark. De har et rikt utvalg meget gode og prisbelønte eplemoster som forhandles gjennom blant annet kjedene Meny, Ultra og Spar samt via nettbutikken www.epleblomsten.no. Mosten kan leveres hjem på døren i 3-liters pappbeholdning og er holdbar i 25 dager etter åpning. Epleblomstens varer er anerkjente festdrikker av svært høy kvalitet og egner seg både til julemat og resten av året.
Både Munkholm (Ringnes), Aas Uten (Aas bryggerier) og Clausthaler (Hansa) inneholder under 0,7 volumprosent alkohol og regnes dermed som alkoholfri vare. Munkholm juleøl og Santa Clausthaler er kraftigere, mørkere og sødmefylte alkoholfrie sorter. Dette er kvaliteter som mange ser etter når de skal velge drikke til julematen. Slik drikke passer godt til den tradisjonsrike, kraftige norske julekosten. Hvert år drikkes det nær 1 million liter alkoholfritt øl i jula, et tydelig uttrykk for at mange synes disse produktene holder en god kvalitet. Slikt øl bør ikke serveres iskaldt, men ved ca. 10-12 grader C.
Til lutefisken anbefaler vi en god eplemost blandet for eksempel 50/50 med mineralvann som Farris. Dette gir både uanstrengt smakskraft og virkningen av forfriskende bobler. Grønn te (helst i løsvekt) passer også godt til ulike typer fisk – og en skulle tro at en kraftig type grønn te kan gå godt sammen med lutefisken. Ønsker man å prøve seg på en alkoholfri vin, kan man for eksempel forsøke den musserende (sprudlende) Ariel Brut Cuvée (tørr) som forhandles gjennom Vinmonopolet.
Til svineribbe, kalkun og svinestek anbefaler vi drikkevarer som gir mye god friskhet og smaksdybde. Drikken vi velger til ribba kan gjerne også ha en del sødme. God eplemost av typen gårdseplemost på epler som gir mye friskhet (for eksempel James Grieve), vil passe fint. Te finnes i mange varianter og er en generelt god matdrikk. En lett, fruktig, mørk te som darjeeling kan være verdt å prøve. Ønsker man å servere alkoholfri vin til maten, kan man forsøke Schloss Boosenburg eller Inglenook St. Regis Chardonnay .
Til pinnekjøtt anbefaler vi drikke som gir mye fylde, tyngde og rik smak. Her må man ty til den rikeste eplemosten. Kanskje en eplemost basert på epletypen Aroma kan være en god idé. Slik eplemost forhandles blant annet av firmaet Epleblomsten. For å få nok smak til pinnekjøttet kan røde alkoholfrie viner være å foretrekke fremfor hvite, eksempelvis de alkoholfrie Ariel Cabernet Sauvignon eller Inglenook St. Regis Cabernet Sauvignon. Disse bør serveres med en temperatur på omtrent 10 C.
Til torsk kan man forsøke de samme alkoholfrie røde vinene som til pinnekjøtt, men en god eplemost vil trolig være et like vellykket valg.
Med dette ønsker vi våre lesere en riktig god hvit jul – både i år og kommende år. Denne artikkelen kan du skrive ut og legge i kokeboka så du finner den også neste jul!
Oppskrift på Eplegløgg:
1 liter Frisk & Frodig eplemost 4 nellikspiker 1 kanelstang 1 vaniljestang, kan også bruke 1/2 hvis ønskelig 1 laubærblad Sukker etter behov eller ønske. Varm opp eplemost til nesten kokepunkt, tilsett så krydderet og la det hele trekke i minst en halv time, 30 min. Husk å dele vaniljestangen før den tilsettes eplemosten. Serveres rykende varm.